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Enolievito BAYANUS VEBI Lievito enologico secco disidratato
ESAURITO
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Enolievito BAYANUS VEBI è un lievito enologico secco disidratato che si utilizza per le rifermentazioni e spumantizzazioni. Confezione 100g
Particolarmente indicato questo lievito per vino frizzante per la ripresa di fermentazioni che si sono bloccate.
Produce una minima quantità di schiuma e di acidità volatile; ha un'elevata resistenza all'alcol (fino a 16° alcolici); è attivo in un ampio intervallo di temperature (10-35°); possiede un elevato vigore fermentativo ed un elevato potere di rifermentazioneanche a 12° alcolici già sviluppati.
Enolievito BAYANUS VEBI è così composto:
Lievito secco disidratato e selezionato senza aggiunta di sostanze estranee.
Coltura selezionata di Saccharomyces Bayanus.
Tra i lieviti per vinificazione, BAYANUS deve essere alla dose di 20÷30 g/hl
COME SI UTILIZZA:
Reidratare il lievito enologico secco in acqua zuccherata (per ogni litro di acqua 100 g di Enolievito BAYANUS VEBI+ 50 g di zucchero) alla temperatura di 30-35° per 15'-30' minuti,poi agitare bene ed aggiungere al mosto da fermentare.
E' vantaggioso usare i lieviti in combinazione con l'attivante di fermentazione che contiene gli alimenti per lieviti. Per non creare schok termico ai lieviti (con conseguente percentuale di mortalità) la differenza di temperatura tra i lieviti reidratati e la massa da inoculare non deve superare i 7-8° C. Se ci fossero differenze maggiori si consiglia di raffreddare gradatamente i lieviti.
LIEVBAY
auf 31/08/2020
Frage: Buongiorno che scadenza ha?
Antworten: La scadenza è Agosto 2021
auf 04/11/2019
Frage: Salve..,vorrei gentilmente avere delle informazioni per imbottigliamento vino,ho una damigiana di 54litri di Gutturnio Fermo vorrei farlo diventare frizzante e ho comprato il vostro enolievito insieme all'attivante di fermentazione dopo la preparazione quanto tempo dopo posso imbottigliare.?Vi ringrazio anticipatamente e porgo distinti saluti.Lucio.
Antworten: Affinché i vini possano frizzare devono contenere zucchero residuo, cioè non devono aver completato la fermentazione alcolica oppure devono ricevere zucchero prima di essere imbottigliati. Inoltre, affinché venga prodotta anidride carbonica è necessario inoculare l’Enolievito Bayanus. Successivamente, il vino può essere imbottigliato dopo l’inizio della fermentazione, a 2 giorni dall’inoculo del lievito e/o dello zucchero. Infine, porre le bottiglie in luogo fresco con temperature mai superiori a 20° C.
auf 22/09/2019
Frage: Buongiorno, ho versato il prodotto (enolievito) direttamente nel tino dopo la pigiatura e mescolato bene, saltando la fase di reidratazione in acqua tiepida con zucchero. Posso avere dei problemi? Ringrazio anticipatamente per la vostra risposta.
Antworten: Buongiorno, la fase di reidratazione in acqua tiepida con zucchero è fondamentale per evitare shock termici. Lo sbalzo termico riduce la vitalità dei lieviti, impedendo il corretto decorso della fermentazione. Le ricordo che è sempre sconsigliabile reidratare direttamente nel mosto o in acqua fredda. Per evitare futuri problemi di fermentazione la invitiamo ad un nuovo inoculo di lievito, tenendo in considerazione che: · dopo 15-20 minuti è possibile versare il prodotto reidratato in acqua tiepida all’interno della massa da vinificare; · la differenza di temperatura tra i lieviti reidratati e la massa da vinificare non dovrà superare i 7° - 8°C. In caso di differenze maggiori si consiglia di raffreddare gradatamente i lieviti con soste di 15- 20 minuti. Con il nuovo re-inoculo dovrà: · reidratare il lievito secco in acqua tiepida e zuccherata alla temperatura di 35° - 40° C (per ogni litro d'acqua, 100 grammi di lieviti + 50 grammi di zucchero); · agitare bene i lieviti in acqua tiepida, lasciare a riposo 10 minuti, agitare di nuovo, attendere altri 5/10 minuti e aggiungere il prodotto al mosto da fermentare. È inoltre indubbiamente vantaggioso combinare i lieviti con l'Attivante di fermentazione.
auf 02/09/2019
Frage: QUANTI GRAMMI DI ENOLIEVITO BAYANUS PER ETTOLITRO DI MOSTO DA FERMENTARE?
Antworten: 20 o 30 grammi per hl di mosto
auf 22/01/2019
Frage: Qual'é la scadenza più lontana di questo prodotto? Grazie e cordiali saluti.
Antworten: Buona sera, il prodotto è attualmente esaurito, si prevede un ritiro fra 10 giorni lavorativi circa (06 02 2019).
elviro integlia auf 17/08/2017
Frage: dopo aver utilizzato enolievito bayanus l'imbottigliameno entro quante ore deve essere eseguito
Antworten: L' informazione richiesta non è riportata sulla confezione
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